La primavera è dietro l'angolo! Quando gli uccelli ricominciano a cinguettare, i primi fiori spuntano dalla terra e le temperature si alzano di nuovo, manca poco alla Pasqua. Il lungo weekend viene solitamente celebrato con la famiglia. Ovviamente non possono mancare caccia alle uova di Pasqua, coniglietti di cioccolato e piatti prelibati. Anche se quest'anno dobbiamo organizzare la Pasqua in modo leggermente diverso e non possiamo organizzare una grande festa in famiglia, possiamo comunque evocare piatti deliziosi che sono garantiti per avere un buon sapore e sollevare l'umore. Per non buttare a mare il tuo stile di vita sano a Pasqua, ti mostreremo cinque piatti incredibilmente deliziosi che puoi gustare senza sensi di colpa! Ti auguriamo tanto divertimento nella copia e una buona Pasqua. 

5 sane ricette di Pasqua 

1. Cheesecake alle fragole ad alto contenuto proteico
2. Pane alle fragole e banana
3. Insalata di avocado e spinaci con fragole fresche
4. Torta di uova fritte vegana 
5. Risotto cremoso agli asparagi e limone

1. Cheesecake alle fragole ad alto contenuto proteico

Chi non ama il cheesecake? È proprio perché la ricetta può essere variata così bene che è considerata da molti il classico dolce preferito. In sintonia con la primavera, diamo al tutto un tocco di freschezza in più e guarniamo la torta cremosa con tante fragole. Affinché tu possa continuare il tuo programma di fitness durante le vacanze, abbiamo modificato la ricetta classica e malsana e utilizzato invece quark e sostituti dello zucchero ricchi di proteine.

Alla ricetta 

2 uova

100 g Eritrite 

250 g Skyr Alpro Vaniglia

500 g di quark magro

30 g di crema pasticcera in polvere alla vaniglia 

200 ml di latte di mandorle 

1 confezione di topping per torta

500 g di fragole

1. Preriscaldare il forno a 160 gradi 
2. Sbattere le uova con l'eritritolo fino a renderle spumose 
3. Mescolare insieme lo Skyr Alpro e il quark magro e aggiungere alla miscela di uova ed eritritolo 
4. Mescolare il budino in polvere con il latte di mandorle in una ciotola a parte
5. Aggiungere il liquido alla massa della cagliata e mettere tutto in una teglia
6. Mettere la forma nel forno preriscaldato e cuocere per circa 50 minuti. Controlla in mezzo che la torta sia pronta. 
7. Lasciare raffreddare la torta per 10 minuti con la porta del forno aperta
8. Lavate le fragole, tagliatele a metà e spalmatele sulla torta fredda
9. Preparare la glassa secondo le istruzioni e versarla sulle fragole 
10. Mettere la torta in frigo per almeno 1 ora

2. Pane alle fragole e banana 

Nell'ultimo anno, tutti i tipi di pane alla banana hanno goduto di un vero e proprio clamore. Riteniamo che questo non debba appiattirsi a lungo e suggeriamo una variante fruttata con fragole fresche per le feste di Pasqua. Il banana bread è pronto in pochissimo tempo e si conserva per circa 3 giorni. Ha un ottimo sapore anche con il burro di noci :)

Alla ricetta 

80 g Eritrite 

30 g di burro di arachidi 

50 g Alpro Skyr 

50 g di burro vegetale 

1 limone + scorza

2 uova 

3 banane 

250 g di farina

1,5 cucchiaini di lievito per dolci 

200 g di fragole

1. Preriscaldare il forno a 180 gradi 
2. Mescolare l'eritritolo, la crema agli arachidi, l'Alpro Skyr e il burro vegetale in una ciotola fino ad ottenere una crema. 
3. Schiacciate le banane con il succo di limone con una forchetta e aggiungete un po' di scorza di limone
4. Aggiungere le uova e la purea di banana al composto del punto 1 e impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo
5. Aggiungere la farina e il lievito e mescolare bene ancora 
6. Mettere l'impasto in una teglia foderata con carta da forno 
7. Lavare e tritare le fragole. Quindi distribuire sull'impasto 
8. Cuocere in forno per circa un'ora. Usa il campione delle bacchette per controllare quando è finito.

3. Insalata di avocado e spinaci con fragole fresche

Questa insalata è quasi troppo bella da mangiare. Gli ingredienti colorati suscitano la voglia di bel tempo e grigliate socievoli non appena vengono preparati. La combinazione di fragole fresche e avocado cremoso rende l'antipasto un punto culminante. Potete guarnire l'insalata con i pinoli.

Alla ricetta (per 2 persone)

150 g di foglie di spinaci

200 g di fragole

1 avocado

10 g di pinoli

4 cucchiai di succo d'arancia

3 EL Balsamico Essig

1 cucchiaio di olio d'oliva 

Sale pepe

1. Lavate le foglie di spinaci e foderate con loro una ciotola 
2. Pulite e tagliate a metà le fragole. Spalmare sugli spinaci
3. Tagliare a metà un avocado e metterne una metà in ciascuna delle due ciotole
4. Scaldate i pinoli in una padella e guarnite con loro l'insalata 
5. Mescolare il succo d'arancia con l'aceto e l'olio. Condire con sale e pepe e versare sull'insalata.

4. Torte vegane all'uovo fritte 

Questo dolce dolce attirerà l'attenzione di tutti sulla tavola di Pasqua. Anche se sembra una teglia con diverse uova fritte, questa è in realtà una torta deliziosa che si può trovare ovunque su Pinterest nel periodo pasquale. Affinché possiate gustarvi i pezzi (un pezzo sicuramente non basterà) senza la coscienza sporca, abbiamo modificato un po' la ricetta. Cercherai invano zucchero o prodotti animali in questa torta - quindi è perfetta anche per tutti i vegani :)

Alla ricetta 

per il terreno

3 cucchiai di semi di lino macinati

6 cucchiai di acqua

130 g zucchine

200 g di farina di farro 

100 g Eritrite 

15 g di olio di cocco

2 cucchiaini di bicarbonato di sodio

1 pizzico di sale

200 ml di latte vegetale 

25 g di cacao in polvere

per la glassa

200 g Alpro Skyr

50 g di formaggio spalmabile vegano

2 cucchiai di dolcificante liquido

1 lattina di mezze albicocche 

1. Preriscaldare il forno a 180 gradi
2. Mescolate i semi di lino con l'acqua e lasciate in ammollo per circa 5 minuti 
3. Tagliate le zucchine a pezzetti e poi mescolate
4. Mescolare con tutti gli altri ingredienti per formare un impasto uniforme
5. Versare l'impasto in una teglia e cuocere per circa 25 minuti
6. Nel frattempo, mescolare insieme l'Alpro Skyr, la crema di formaggio vegan e il dolcificante liquido e riporre in frigorifero fino a quando la torta non si sarà completamente raffreddata 
7. Spalmare la glassa sulla torta. Decorate con la metà di albicocche.

5. Risotto cremoso al limone con asparagi verdi

Questo risotto al limone è un must durante le vacanze di Pasqua! Il gusto della freschezza del limone incontra la croccantezza degli asparagi verdi e risveglia tanta febbre primaverile mentre si mangia! Il risotto può essere condito con parmigiano, burrata, feta vegana o pomodorini freschi.

Ricetta (per 2 persone)

1 cipolla piccola

1 spicchio d'aglio

10g Margarina light

150 g di riso per risotti

500 ml di brodo vegetale

1 limone + scorza

250 g di asparagi verdi

Sale pepe

1. Tritate la cipolla e l'aglio e fateli appassire in padella con un po' di margarina 
2. Aggiungere il riso per risotto e farlo rosolare fino a renderlo traslucido 
3. Aggiungere gradualmente il brodo vegetale al riso. Aspetta sempre che abbia assorbito il liquido 
4. Spremere un limone e aggiungere il succo. Aggiungere la ciotola al risotto con una grattugia 
5. Lavare gli asparagi e tagliare solo le estremità degli asparagi. 
6. Tagliare i gambi degli asparagi in pezzi di circa 3 cm e aggiungere metà degli asparagi al risotto. 
7. Friggere gli asparagi rimasti in padella e condire con sale e pepe. 
8. Quando il riso avrà assorbito completamente il brodo, aggiustate di sale e pepe e dividetelo in due piatti. 
9. Guarnire il risotto con i gambi di asparagi rimasti. 
10.  Decorate con un formaggio a vostra scelta o con pomodorini freschi.